Información básica

Normativa ISO 22000 + Normas BRC e IFS

Objetivos

✓ Definir los conceptos básicos y contenidos relativos a la calidad alimentaria y la Norma ISO 22000. ✓ Conocer los recursos humanos y estructurales relacionados con la calidad y la seguridad alimentaria. ✓ Profundizar en el funcionamiento de los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria. ✓ Definir y aplicar los sistemas de autocontrol y documentación del proceso. ✓ Comparar la norma ISO 22000:2005 con otras normas y estándares. ✓ Conocer las normativas internacionales IFS y BRC.