La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias, además, tienen ante sí la responsabilidad legal de ofrecer alimentos seguros y saludables. Por eso, es indispensable conocer y actuar de forma correcta durante todo el proceso de manipulación de alimentos, desde su recepción hasta su transformación final.
La formación es dar respuesta en materia de Manipulación de Alimentos conforme al Reglamento (CE) Nº 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, así como a los criterios establecidos por las Consejerías de Sanidad de las diferentes Comunidades Autónomas.
En esta formación también se tratan los conceptos básicos en materia de gestión de alérgenos recogidos en el REGLAMENTO (UE) No 1169/2011.
